Ventajas y limitaciones de los distintos sistemas de producción de huevos
Las ventajas que presenta actualmente la producción de huevos en jaulas convencionales hacen que sea el sistema más usado en Chile y el resto del mundo, contando con más de 95% de la producción nacional y cerca del 90% de la producción mundial. Sin embargo, en el país se ocupan también otros sistemas productivos. Cada uno de ellos tiene ventajas y desventajas.
La posición de Chilehuevos es que los productores de huevos apunten al mejor desempeño posible en los distintos ámbitos de la sostenibilidad, conforme a los sistemas de producción que utilicen. De este modo los consumidores, conociendo las ventajas y limitaciones de cada sistema, pueda elegir los huevos que prefiera y sean ellos quienes vayan orientado la producción de la industria, conforme a sus preferencias, y debidamente informados.
A continuación se presentan videos de los distintos sistemas de producción de huevos en acción y tablas con las ventajas y desventajas de cada uno.
Convencional
Ventajas y desventajas ➝
Ventajas |
Desventajas |
|---|---|
Las gallinas rara vez se enferman y tienen tasas más bajas de mortalidad debido al ambiente controlado de la jaula. También es más fácil para los avicultores identificar y tratar las gallinas enfermas, ya que están alojadas en grupos más pequeños |
Las gallinas en los sistemas de jaulas tienen una menor interacción social con otras gallinas |
Los sistemas de producción en jaulas convencionales evitan lesiones por peleas dentro del lote, ya que los grupos más pequeños de aves, integrados por diez a 12 por jaula, se traduce en un nivel de picoteo controlado |
Las gallinas de jaula no pueden deambular y explorar, ya que están confinadas a un espacio relativamente pequeño |
Los huevos de jaula tienen una huella de carbono menor que los huevos de corral |
Las gallinas no pueden practicar algunos comportamientos naturales tales como anidar y bañarse en arena |
Hay menor necesidad de medicamentos veterinarios, particularmente antibióticos, en los sistemas de jaulas |
Las gallinas de jaula generalmente son incapaces de posarse, lo que conduce a una menor fuerza ósea |
Las gallinas de jaula están protegidas de depredadores como zorros, perros salvajes y aves rapaces |
|
Las gallinas alojadas en sistemas de jaulas convencionales producen más huevos y huevos más limpios, por lo que son más baratos en el punto de venta |
|
Se presentan menos casos de enfermedades transmitidas por el guano, parásitos y otras enfermedades exóticas |
|
Colonia Enriquecida
Ventajas similares a los sistemas de jaulas convencionales, agregando la ventaja de poder practicar la mayor parte de los comportamientos naturales no disponibles en las jaulas convencionales, puesto que cuentan con nidales, perchas, gastadores de uñas y baños de arena que sí les permiten practicarlos. Además, la densidad de aves es aproximadamente la mitad que la que se presenta en jaulas convencionales.
Aviario
Ventajas y desventajas ➝
Ventajas |
Desventajas |
|---|---|
Las gallinas están protegidas de la amenaza de los depredadores y los elementos al aire libre |
Una mayor aparición de enfermedades y parásitos transmitidos por el guano |
Las gallinas son capaces de moverse libremente dentro del galpón. |
Mayor dificultad para identificar y tratar gallinas enfermas |
Las gallinas pueden disfrutar de una mayor interacción social con otras en lotes más grandes |
Una mayor probabilidad de lesiones dentro del lote debido a picoteo de plumas y peleas internas |
Los artefactos presentes en los aviarios permiten a las gallinas practicar comportamientos naturales, tales como anidar, posarse y bañarse con arena |
Un orden de picoteo menos estable debido al tamaño del lote |
Camperas / A piso
Ventajas y desventajas ➝
Ventajas |
Desventajas |
|---|---|
Posibilidad de salir al aire libre y la capacidad de vagar libremente |
En caso de salir al aire libre, exposición a depredadores tales como zorros y águilas |
La oportunidad de interactuar socialmente con más gallinas debido a tamaños de grupo más grandes |
Dificultades para los avicultores para obtener bioseguridad debido a la exposición a patógenos externos |
La capacidad de practicar una serie de comportamientos naturales, incluyendo anidación, forrajeo para alimentación, posado y baño de arena |
Una mayor probabilidad de picoteo de plumas, peleas internas, estrés social y canibalismo |
Mejor fuerza ósea debido a un mayor movimiento y actividad |
Una mayor aparición de enfermedades y parásitos transmitidos por el guano |
Mayor necesidad de antibióticos para tratar las gallinas enfermas |
