Chilehuevos estima que consumo per cápita llegará a 320 huevos en 2026

La nueva estimación incorpora información de cerca de 50 mil pequeños productores y de nuevos actores en el segmento de incubadores.

Chilehuevos informó que el consumo de huevos en Chile alcanzará las 320 unidades por persona durante 2026, cifra que equivale a cerca de 27 huevos mensuales por habitante y a un consumo nacional estimado de 6.450 millones de unidades. Esta actualización se basa en una nueva metodología que incorpora datos de alrededor de 50.000 pequeños productores y de nuevos participantes del sector de incubadores, permitiendo una medición más completa de la producción y consumo del país.

Según el gremio, la revisión modifica significativamente las cifras históricas. Con la metodología anterior, en 2025 el consumo se estimaba en 251 huevos por persona, que hasta entonces representaba el máximo registro. La nueva información sitúa a Chile entre los países con mayor consumo de huevos en América Latina, ocupando el cuarto lugar regional, detrás de Argentina, México y Colombia.

El anuncio fue realizado por el presidente de Chilehuevos, José Luis Moure, durante el primer Encuentro Chileno del Huevo, realizado en Espacio Riesco y que reunió a cerca de 500 productores, especialistas y proveedores. El dirigente destacó que la industria está formada por una amplia diversidad de actores, desde pequeños productores de la agricultura familiar campesina hasta grandes empresas, y señaló que los socios del gremio generan aproximadamente el 60 % de la producción nacional. Asimismo, anunció la creación de grupos de transferencia tecnológica y espacios de trabajo colaborativo para fortalecer el desarrollo del sector.

En la actividad también participó el ministro de Agricultura, Jaime Campos, quien subrayó la importancia del huevo en la alimentación de las familias chilenas y valoró la creación de la Mesa del Huevo, instancia coordinada por ODEPA que reunirá a los organismos públicos y actores privados para abordar los del sector, impulsar su crecimiento y fortalecer la producción nacional.

El gremio destacó además que el huevo es una de las proteínas animales con mejores perspectivas de crecimiento a nivel mundial debido a su accesibilidad, alto valor nutricional y eficiencia productiva. Sin embargo, advirtió que el sector enfrenta desafíos relevantes, entre ellos la amenaza de la influenza aviar, el contrabando de huevos en la zona norte y ciertas regulaciones que podrían limitar nuevas inversiones. En este contexto, José Luis Moure señaló que el principal desafío será responder al aumento sostenido de la demanda sin descuidar los estándares sanitarios y de bioseguridad que requiere el país.